женский онлайн-журнал

/Шоколадное мороженое

Шоколадное мороженое

шоколадное мороженое

Десерт – это всегда необычно и вкусно. Какой десерт подать на праздничный стол, чтобы всем угодить? Конечно же, мороженое. И не простое, а шоколадное. Ну, а тех, кто категорически не воспринимает холодное лакомство, порадуйте десертом с маскарпоне и клубникой.
Ингредиенты:
• 120 гр шоколада
• четверть стакана воды (кипяченой)
• треть стакана какао в порошке
• полстакана сахарного песка
• 2 стакана цельного молока
• 2 стакана сливок
• щепотка соли
• 1/4 чайной ложки растворимого кофе
• 3 яичных желтка
• 1 чайная ложка ванилина

Как приготовить шоколадное мороженое


Растопите шоколад в пароварке (вы можете воспользоваться самодельным двойным котлом, поместив металлическую чашку в небольшую кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода не касалась дна чашки). Когда шоколад растаял, убавляем огонь и добавляем кипяченую воду, какао и половину нормы сахара. Взбиваем энергично, пока не исчезнут комочки. Снимаем с огня.
Добавляем молоко, сливки (1 стакан), оставшийся сахар, растворимый кофе и соль. Взбиваем основу мороженого до эластичности. Подогреваем смесь на водяной бане. Взбиваем яичные желтки в отдельной миске. Медленно заливаем шоколадную смесь во взбитые желтки, энергично помешивая. После того, как вы добавлено около половины шоколадной смеси, вливаем яичную смесь обратно в кастрюлю с оставшейся частью основы для мороженого и перемешиваем до однородной консистенции.
Добавил: Katrin 2-11-2015, 23:18 Просмотры: 846 Вернуться назад

Комментарии (0)